Cookies con pedacitos de chocolate

El nombre de mi blog, "500 Galletas y Más", viene en realidad de un libro que me compré este verano en una librería preciosa en Nueva York. El libro se llama “500 Cookies, Biscuits & Bakes”. De este libro he sacado la receta para hacer estas cookies. Me encanta el libro, porque aparte de poner las medidas en “cups = tazas” (muy americano), pone el equivalente en gramos de todo.

Ingredientes:

75 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar moreno
50 gr. de azúcar glas
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
75 gr. de harina de trigo
75 gr. de harina de arroz
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
Pedacitos de chocolate (pueden ser blancos y negros!)

Se mezcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que quede una masa espumosa. Se añade el huevo, la esencia de vainilla y los dos tipos de harina mezclados con la levadura y la sal. Por último se añaden los pedacitos de chocolate.

En una bandeja de horno se pone un papel de hornear y se hacen montañitas de masa aplastándolas un poco y dejando suficiente espacio entre las galletas, ya que crecen al hornear. Se pre-calienta el horno y se hornean 10 minutos (hasta que estén doradas) a unos 160ºC.

Tengo que reconocer que a mi me quedaron un poco grandes (las próximas las haré más pequeñas), pero de sabor están fantásticas y yo lo que hago….para no pasarme, es compartirlas cuando quiero tomarme una.

Son muy fáciles de hacer, y a los niños les encantan.

 Hasta pronto!

Natalia